Aplicación de Cartas de Control de Calidad en la Evaluación del Índice de Acidez del Aceite de Oliva Virgen Extra
Resumen
El control estadístico de calidad es un sistema que emplea técnicas estadísticas para controlar la calidad mediante la realización de inspecciones, pruebas y análisis para concluir si la calidad del producto cumple con los estándares de calidad establecidos. En este artículo presentamos la aplicación de tablas de control de calidad en la evaluación de la acidez. Índice de aceite de oliva virgen extra. En este estudio presentamos y mostramos la aplicación de unas Cartas de Control de Calidad sobre una muestra de 58 observaciones individuales del índice de acidez (en%) de aceite de oliva virgen extra de una determinada marca. Los gráficos utilizados son el Gráfico de Suma Acumulada (CUSUM) y el Gráfico de Media Móvil Exponencialmente Suavizado (EWMA), además de presentar la aplicación de estos dos gráficos, realizamos un análisis comparativo con los gráficos I (Gráfico X) y gráficos de amplitud ( MR). de valores atípicos a través del diagrama de caja Con una significancia del 1% y del 5% comprobamos que los datos del índice de acidez del aceite de oliva tenían una distribución aproximadamente normal, no hubo presencia de valores atípicos. Respecto a los resultados de los gráficos, observamos puntos que estaban fuera de los límites de control en el gráfico I, como acciones de corrección eliminamos los puntos que estaban fuera de los límites de control en el gráfico MR, donde encontramos que el proceso parecía estar bajo control estadístico y para ser capaz, pero en los gráficos CUSUM y EWMA todavía vemos puntos fuera de los límites de control.
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Citas
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